ЖЖырная утка*

Отгремело-отшумело, пролетев, как в один миг юбилейное 25-ое заседание Товарищества с Кулинарной Ответственностью, состоявшееся в прошлый четверг, 22-го ноября. Под катом небольшой фотоотчёт с места события и анонс на следующий четверг.

( Дальше больше... )

Простите, но это всё, что я успел запечатлеть 2-го августа на заседании «Неизменные хиты китайской кухни-2», проведённом под неизменным же руководством Андрея Бугайского (abugaisky), Ник Бора (maxnicol) и вашего покорного слуги — Дмитрия Журавлёва (dejur).

Это голова карпа (в итоге, съели и её), секреты правильной нарезки которого мы постигали на прошедшем мастер-классе. Пару взмахов ножом и карп превращается в элегантную белку. Хочу заметить, что все участники отлично справились с поставленной задачей, так что, белок было много.

Помимо остро отточенных ножей, в этот раз нам понадобились скалки. Но не для теста, нет. Скалками мы нещадно колотили по варёной курятине, в процессе приготовления знаменитой сычуаньской закуски: курицы бан-бан. Кстати, благодаря особому соусу на основе кунжута, блюдо имеет ещё одно название: «курица со странным вкусом». Вкус может быть и странный, но… Прекрасный вкус, в общем.

А, напоследок, как и полагается, был приготовлен жареный рис по янчжоуски: с креветками и молодыми овощами. Жаль, трепангов в этот раз достать не удалось.

Подробности можно посмотреть у Ник Бора здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1112113.html и здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1114669.html, а также у Андрея Бугайского здесь: http://abugaisky.livejournal.com/241932.html

Кстати, в этот четверг мы готовили блюда в прованском стиле. Простые, но безумно вкусные. Фотоотчёт выложу позже. Постараюсь реабилитироваться за предыдущие два.

------
Отчёты о предыдущих мероприятиях:
«Антисуши. Популярная японская кухня» (http://dejur.livejournal.com/128012.html)
«Лучшая еда — это колбаса» (http://dejur.livejournal.com/127539.html)
«Знакомство с грузинской кухней» (http://dejur.livejournal.com/126566.html)
«Неизменные хиты китайской кухни» (http://dejur.livejournal.com/124551.html)
«Уесть Собакевича» (http://dejur.livejournal.com/123308.html)
«Жара. Североафриканский опыт» (http://dejur.livejournal.com/122117.html)
«Классика английской кухни» (http://dejur.livejournal.com/119972.html)
«Креветки — романтика повседневности» (http://dejur.livejournal.com/118317.html)

Кулинарные перформансы гастро-триумвирата (abugaisky, maxnicol, dejur) продолжаются. В прошлый четверг состоялся очередной семинар, который был посвящён классическим немецким колбаскам Bratwurst. Под катом отчёт и анонс на следующий четверг.

( Смотреть дальше... )

В прошлый четверг очередное заседание-мастер-класс было посвящено китайской кухне, а вернее, некоторым неизменным её хитам. Небольшой отчёт под катом.

( Смотреть дальше... )

Уже по традиции, в прошлый четверг состоялся очередной мастер-класс-посиделки. Тема: «Еда во время жары». Небольшой отчёт под катом.

( Смотреть дальше... )

В воскресенье, на Ярмарке ПИР, под самое её закрытие, на площадке журнала «Гастрономъ» прошёл мастер-класс Ник Бора (maxnicol). Такое дело я никак не мог пропустить.



( Снимал на телефон, так что не обессудьте... )

С 20-го по 22-ое апреля в «Крокус Экспо» произойдёт грандиозное гастрономическое событие: Ярмарка ПИР, рассчитанная не только на профессионалов, но и на простых любителей кулинарии. Судя по всему, все три дня мероприятия обещают быть весьма насыщенными и безумно интересными.

Помимо прочего, на площадке Школы журнала «Гастрономъ» выступят со своими мастер-классами известные кулинарные блогеры. Компания, надо сказать, соберётся отменная. Будут там, к примеру, и Алёна Спирина (aspiri), и Андрей Бугайский (abugaisky), и Инна Антохина (trio_mia), и Ольга Шенкерман (tasty_mama), и многие другие прекрасные кулинары (простите, кого не назвал), которым есть, что рассказать и показать. Ах, да! Чуть не забыл. Будет там и мой мастер-класс. 21-го апреля, с 18-30 до 19-30. Так что, велкам!

Записаться на мой мастер-класс или мастер-классы других, не менее замечательных людей, вы можете здесь: http://fair.pir.ru/#about/schools Там же, можно посмотреть и расписание. Но, поторопитесь, количество мест ограниченно. Тут есть ещё один важный момент: запись на мастер-класс не освобождает вас от приобретения билета на ярмарку.

Внимание! Билеты не дешёвые, но есть возможность получить их бесплатно! Для этого вы должны отметиться в комментариях к этому посту (фамилия и имя, дата предполагаемого посещения). Если не хотите светиться — пишите мне в личку.

Бесплатный билет можно заказать только на один день (20-го, 21-го или 22-го апреля). Я составлю список и передам его организаторам. А, начиная с 9 апреля, вы можете подъехать в офис «ПИР Групп» и свой билет забрать (при себе обязательно иметь паспорт или другой документ, удостоверяющий личность). Адрес: 3-я ул. Ямского поля, дом 2/13, корп. 26, 2-ой этаж, офис 102. Телефон: +7 (495) 637-94-40.

Торопитесь! Халява закончится 17-го апреля. На ярмарке организаторы никому ничего выдавать не будут. Там билеты будут только продаваться по 450 руб.

Даже, если вы не попадёте на чей-либо мастер-класс, всё равно приходите на ярмарку. Это прекрасная возможность не только узнать много нового о еде, но и пообщаться с хорошими людьми.

UPD: Приём заявок на бесплатные билеты закончен. Все ранее записавшиеся могут получить их с 9 по 17 апреля (только по будням с 9-00 до 18-00) по адресу Москва, ул. 3-я Ямского Поля, 2/13, корп.26. Офисное здание, нужно будет взять разовый пропуск на проходной по паспорту или др. документу в ПИР Групп.

Все уже отчитались, а я всё никак. Исправляюсь. В позапрошлое воскресенье состоялся «Осенний Кубок барбекю-2011 для журналистов». В этот раз, помимо бессменного предводителя Андрея Бугайского (abugaisky) и НикБора (maxnicol) в команде кулинарных блоггеров «Нам ли!» выдалось поучаствовать и мне.

Поначалу всё складывалось, вроде бы, даже и неплохо — дождь, хлеставший всю ночь, поутих, настроение было приподнятое, цели определены, задачи поставлены. А потом началось.

( Дальше больше... )

В субботу посетил кухню-студию «Пол-чайной-ложки», где проходила пасхальная благотворительная ярмарка и мастер-классы, организованные фондом «Живой». Хорошее место, прекрасные люди, благие цели.



( Смотреть фото... )