ЖЖырная утка*

Прислали мне тут на пробу необычные грибы. Еринги называются или, если по научному, Pleurotus eryngii. Прислали товарищи (grib_club), которые пока не особо себя афишируют, но дело благое задумали — строят заводик по выращиванию этих самых грибов. К слову сказать, довольно популярных в Азии. А в планах, насколько я понял, намечены и другие виды. Надеюсь, у них всё получится.

( Read more... )

Я всегда был противником использования мясорубок для приготовления фарша из мяса, предпочитая два увесистых китайских тесака. Дело в том, что все мясорубки, которыми я когда-либо пользовался, перемалывали мясо крайне немилосердно, пытаясь выдавить из него все соки.

При определённой сноровке, рубка мяса ножами — дело нехитрое, однако может превратиться в скучную рутину, когда нужно приготовить большое количество фарша. Да и в вечернее время всегда есть риск получить протестную морзянку, передаваемую разгневанными соседями по трубам центрального отопления.

А недавно, компания Philips, предложила мне на тестирование свою новую мясорубку HR2726. Весьма кстати, надо сказать — мне предстояло переработать на фарш порядка пяти килограммов мяса. Поэтому я с удовольствием согласился.

Натестировавшись вдоволь, докладываю.

Мясорубка симпатичная. Мне досталась чёрная, что по-моему существенно улучшает её внешний вид. Понравилась система хранения насадок — они компактно укладываются в лоток для подачи мяса.

Теперь о главном. У хорошей мясорубки ножи должны быть хорошо заточены, а их режущая кромка плотно прилегать к поверхности решётки. Это понятно. А знаете, чего обычно не хватает электрическим мясорубкам, и уж тем более ручным? Мощности. Именно она влияет на скорость прохождения мяса через ножи и решётку. Все эти факторы имеют важное значение для приготовления хорошего фарша. В противном случае, мясо не режется, а мнётся и перетирается, что приводит к вытеканию из него сока. К тому же это сопровождается существенным повышением температуры фарша, что также не улучшает его качеств.

Так вот, в представленной на тест мясорубке, это всё реализовано на достойном уровне, с чем я Philips и поздравляю. А вернее, будущих владельцев данного прибора.

Из минусов можно отметить сравнительно шумную работу, как закономерный итог повышенной мощности, но при такой скорости перемалывания мяса, ни я, ни соседи не успели почувствовать какого-либо дискомфорта.

Да, чуть не забыл, жена просила передать спасибо за две разнокалиберные насадки для набивания колбас. Говорит, что «пальцем пыханную» ей делать надоело.



Резюме. Долой ручной труд! Даешь оборудование кухни средствами малой механизации!