Как приготовить карпа

[dejur]

Карп, особенно, когда свежий, — рыба вкусная и питательная. Однако многие его недолюбливают. И причина тому одна — множество мелких и острых косточек. Впрочем, в Китае, откуда карп и распространился по свету, эту проблему научились решать с присущей китайцам кулинарной виртуозностью. Здесь блюда из карпа всегда считались лакомством, достойным императора.

( Читать полностью на сайте журнала «Гастрономъ» )

Comments

[lesnatali.livejournal.com]

Мне карп не нравится не из за косточек, от них легко отплёвываешься...
У него привкус порой гадостный. Я выросла на омуле хариузе и прочих белых рыбах из кристально чистой воды, наверное по этому привкус тины не люблю. Хотя сом очень вкуууууусная рыба :)

[ataggonyi.livejournal.com]

Дима, таки это разве не карп "по императорски"?

[markiza-malinna.livejournal.com]

Первый раз слышу про мелкие косточки в карпе, может, это разновидность какая-то? У поляков традиционно карп к Рождеству на столе, так там костей еще меньше, чем в лососе - карп покупается живым и плавает в ванне, пока молотком не тюкнут. Возможно, это от размера зависит, мы всегда берем больших, на 1,5-2 кг.

[le-doyen.livejournal.com]

мне как-то пациент принес карпа,он весил около 5 кг,в нем не было мелких костей,равно как и вкуса тины.
супруга стушила со сметаной и луком
было очень вкусно

[bemamika.livejournal.com]

Когда уже Гастрономъ напечатает книгу в вашем авторстве о китайской кухне???!!!!

[tasty-mama.livejournal.com]

Дим, не получилось(((
А я так предвкушала
видно, это нужно один раз увидеть
Кстати, не знаешь, как это блюдо называется по англ?
Как на счет МК у меня дома в приятной компании кулинарных блогеров? ))