Как приготовить карпа

[dejur]

Карп, особенно, когда свежий, — рыба вкусная и питательная. Однако многие его недолюбливают. И причина тому одна — множество мелких и острых косточек. Впрочем, в Китае, откуда карп и распространился по свету, эту проблему научились решать с присущей китайцам кулинарной виртуозностью. Здесь блюда из карпа всегда считались лакомством, достойным императора.

( Читать полностью на сайте журнала «Гастрономъ» )

Comments

[lesnatali.livejournal.com]

Мне карп не нравится не из за косточек, от них легко отплёвываешься...
У него привкус порой гадостный. Я выросла на омуле хариузе и прочих белых рыбах из кристально чистой воды, наверное по этому привкус тины не люблю. Хотя сом очень вкуууууусная рыба :)

[ataggonyi.livejournal.com]

Привкус гадостный у карпов выращеных в затиненых водоемах. они тиной то и отдают (впрочем сом тоже порой так воняет тиной, что хоть святых выноси).
Омуль в вяленом виде тоже вкус имеет специфический.

[lesnatali.livejournal.com]

Я ж не спорю, к такому же выводу пришла... А вяленного омуля нелюблю я... Малосольного мне подавай! :)

[dejur.livejournal.com]

Бывает привкус, если производители переборщат с комбикормами. А так, никаких гадостных привкусов.

[lesnatali.livejournal.com]

вот мне не везло к сожалению...

[dejur.livejournal.com]

Попробуйте, при случае, дикого.

[lesnatali.livejournal.com]

Буду ждать его величество :)