«Давайте спорить о вкусе устриц с теми кто их ел»

[dejur]

А вот скажите, друзья — каковы на вкус рябчики? Есть ли какие характерные особенности, отличающие их от другой дичи? И можно ли рябчика добыть в Москве?

Comments

[cherry-heering.livejournal.com]

к сожалению, не знаю каковы на вкус рябчики. Пробовала только куропаток, перепелок и фазанов. Фазан это вкусно, равно как и куропатки, а перепелки фаршированные вкусны, ибо мяса то мало.

[shipilevsky.livejournal.com]

Аутентичным Оливье озаботились?)
После Вашего поста тоже задал уже себе этот вопрос.)
Увы, даже видеть их пока не приходилось.

[ataggonyi.livejournal.com]

Есть в Мск рябчики. Была у меня гдето ссылка на интернет магазин охотничьих продуктов. Ел давно и под водку вкус не помню. Помню только что мааааленькие они)))

[alelia.livejournal.com]

а перепела не годятся?

[sombra-de-luna.livejournal.com]

у нас на рынке рябчики продаются вместе с курами. их теперь тоже выращивают. по цене такие же. по вкусу - практически тоже, хотя муж уверяет, что рябчики лучше.. ))) сейчас на рынке разве чорта лысого не купишь.. а уж всякой птицы, включая уток, гусей, фазанов и страусов - завались.. )))

[leostrog.livejournal.com]

Наверное, стоит попросить знакомых охтников, чтобы сходили на охоту и настреляли...
раньше так и добывали:
хорошее бельгийское ружьё., хорошая охотничья собака и в сезон в лес...
перепёлочки очень вкусны...

[rufimovna.livejournal.com]

Рябчик-это класс! Пару недель назад их ела,привозили (Н.Новгород) из лесов КОМИ маленьких четырех рябчиков.Сварила бульон и ничем не заправляла,очень хотелось прочувствовать вкус.Сравнить не могу,т.к. до следующего раза,когда угостят другой дичью из лесов нашей Родины вкус забудиться.На рынках в Москве продается все не то,т.е. не настоящее.

[nani90.livejournal.com]

Рябчики как перепела, но более "можжевеловый" аромат.

[eryv.livejournal.com]

Рябчики не походят ни на куропаток, ни на перепелок с фазанами. У последних сладковатый вкус, тогда как у рябчика он наоборот слегка горчит. Бульон от рябчика пахнет можжевельником и кедровыми орехами. И одновременно напоминает что-то о куриных потрошках. Этот запах присутствует и в мясе, хотя и не так выраженно. Самым вкусным считается рябчик, который жировал на брусничных полянах - эта специфичная, но приятная горечь тогда заметно усиливается

[kare-l.livejournal.com]

Неоднократно ел и сам готовил. Лет пять назад, например, готовил рябчика в "Бочке" у Деллоса.
Он особенный да. Из дичи - лучшее мясо, я так считаю.