Мороженое “Яичница с беконом”
Aug. 14th, 2007 09:52 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dejur(по мотивам Х. Блюменталя)
300 мл 22% сливок
325 мл 3,2% молока
6 яичных желтков
100 грамм нерафинированного сахара-песка
100 грамм бекона
соль
Бекон, нарезанный тонкими пластами, обжарить на гриле до хрустящего состояния. Когда бекон будет почти готов, посыпать его сахаром и поместить в духовку, чтобы сахар карамелизовался. Готовый бекон нарезать поперек на небольшие полоски.
Сливки и молоко смешать и нагреть на умеренном огне до кипения (не кипятить).
В миске взбить желтки с сахаром, пока масса не станет светлой и густой. Молочно-сливочную смесь струйкой влить в яичную, не переставая взбивать. Полученную смесь немного посолить, перелить в кастрюлю и медленно нагревать до 82С, непрерывно помешивая деревянной ложкой (крем готов, когда черта, проведенная пальцем по крему на ложке, не затягивается). Крем снять с огня и перелить в миску, погруженную дном в лед. Помешивать, пока крем не остынет, процедить через сито.
Перелить крем в мороженицу, через некоторое время добавить бекон, крутить, пока масса не загустеет до состояния мягкого мороженого. Отправить в морозильник до полного застывания.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2007-08-21 10:25 am (UTC)no subject
Date: 2008-06-22 06:48 pm (UTC)no subject
Date: 2008-06-23 09:33 am (UTC)Мотоэкипировка в наличии и под заказ
Date: 2011-05-07 06:50 pm (UTC)Только для Вас: мотоэкипировка по самым доступным ценам от известных американских брендов.
Большой ассортимент и быстрая доставка достоверно можно узнать на сайте нашего магазине - [url=http://mybikershop.com.ua/]мотоэкипировка[/url]. На сайте можно купить или заказать любую позицию из нашего каталога, в котором уже более 1300 позиций.
Мотоботы, мотошлем, мотозащита, мотоштаны, мотоперчатки, кожаные куртки, кофры, ]байкерские нашивки - все это вы сможете найти тут - наш [url=http://mybikershop.com.ua/]магазин мотоэкипировки[/url] МОТО ДЖИН
В каталоге магазина прочная [url=http://mybikershop.com.ua/]мотоэкипировка[/url] от ведущих американских производителей.
[url=http://mybikershop.com.ua/]мотошлем[/url], [url=http://mybikershop.com.ua/]кофры[/url] и многое другое Вы найдете в нашем магазине.