Гадский стир-фрай
Mar. 25th, 2011 04:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dejurЗавалялись у меня тут в морозильнике морские гады в виде мини-каракатиц. Граммов 250-300. Прибавив к этому небольшую морковину и несколько стручков зелёного горошка, задумал я сделать стир-фрай — так, чтобы легко и ничего лишнего.
И вот, что из этого получилось.
Тушки морских гадов разморозил, помыл, очистил и отделил от щупалец, распластал и сделал на них глубокие надрезы крест-накрест. Ошпарил кипятком и обсушил. Морковь нарезал тонкими ломтиками. Стручки зелёного горошка разрезал пополам наискосок, концы отрезал и отдал собакам. Белую часть зелёного лука нарезал довольно крупно, а имбирь и чеснок мелко нарубил. Снял с лимона немного цедры и нарезал тонкой соломкой. Отмерил пол-чайной ложки сахара, пару столовых ложек соевого соуса и столько же лимонного сока.
Сильно разогрел вок, добавил немного растительного масла. Когда масло раскалилось, очень быстро, буквально секунд тридцать, обжарил морских гадов, постоянно помешивая. Откинул на сито. Вновь нагрел в воке немного масла и также быстро обжарил морковь и стручки зелёного горошка. Затем всыпал имбирь, чеснок и зелёный лук, обжарил ещё несколько секунд. Всыпал сахар, влил соевый соус и лимонный сок, добавил гадов и держал на огне ещё секунд десять, не забывая перемешивать. Снял с огня и подал, присыпав цедрой лимона.
Получился прекрасная лёгкая еда, освежающая такая. Летом шикарно пойдёт для дачного стир-фрая. Привередливые женщины побросают свои мохито и встанут в очередь.
И вот, что из этого получилось.
Тушки морских гадов разморозил, помыл, очистил и отделил от щупалец, распластал и сделал на них глубокие надрезы крест-накрест. Ошпарил кипятком и обсушил. Морковь нарезал тонкими ломтиками. Стручки зелёного горошка разрезал пополам наискосок, концы отрезал и отдал собакам. Белую часть зелёного лука нарезал довольно крупно, а имбирь и чеснок мелко нарубил. Снял с лимона немного цедры и нарезал тонкой соломкой. Отмерил пол-чайной ложки сахара, пару столовых ложек соевого соуса и столько же лимонного сока.
Сильно разогрел вок, добавил немного растительного масла. Когда масло раскалилось, очень быстро, буквально секунд тридцать, обжарил морских гадов, постоянно помешивая. Откинул на сито. Вновь нагрел в воке немного масла и также быстро обжарил морковь и стручки зелёного горошка. Затем всыпал имбирь, чеснок и зелёный лук, обжарил ещё несколько секунд. Всыпал сахар, влил соевый соус и лимонный сок, добавил гадов и держал на огне ещё секунд десять, не забывая перемешивать. Снял с огня и подал, присыпав цедрой лимона.
Получился прекрасная лёгкая еда, освежающая такая. Летом шикарно пойдёт для дачного стир-фрая. Привередливые женщины побросают свои мохито и встанут в очередь.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-25 01:15 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 01:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:11 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:12 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 01:21 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 01:28 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:05 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-26 02:43 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:28 pm (UTC)*протягивает тарелку*
офф стейки пожарила - сняла - покажу на днях . ЭТО БЫЛО ДААА!!!
no subject
Date: 2011-03-26 02:27 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:44 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-28 07:47 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 03:56 pm (UTC)друЖЖим ?:)
Киев, 15 лет в туризме, Лена
no subject
Date: 2011-03-28 07:50 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 07:30 pm (UTC)Вкусно и очень красиво!
no subject
Date: 2011-03-26 02:36 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 09:29 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-26 02:40 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-25 10:34 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-26 02:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-26 06:53 am (UTC)А в очередь, не бросая мохито, можно? ;)
no subject
Date: 2011-03-28 07:53 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-28 07:52 am (UTC)no subject
Date: 2011-12-20 11:57 am (UTC)