Гадский стир-фрай

[dejur]

Завалялись у меня тут в морозильнике морские гады в виде мини-каракатиц. Граммов 250-300. Прибавив к этому небольшую морковину и несколько стручков зелёного горошка, задумал я сделать стир-фрай — так, чтобы легко и ничего лишнего.



И вот, что из этого получилось.

Тушки морских гадов разморозил, помыл, очистил и отделил от щупалец, распластал и сделал на них глубокие надрезы крест-накрест. Ошпарил кипятком и обсушил. Морковь нарезал тонкими ломтиками. Стручки зелёного горошка разрезал пополам наискосок, концы отрезал и отдал собакам. Белую часть зелёного лука нарезал довольно крупно, а имбирь и чеснок мелко нарубил. Снял с лимона немного цедры и нарезал тонкой соломкой. Отмерил пол-чайной ложки сахара, пару столовых ложек соевого соуса и столько же лимонного сока.

Сильно разогрел вок, добавил немного растительного масла. Когда масло раскалилось, очень быстро, буквально секунд тридцать, обжарил морских гадов, постоянно помешивая. Откинул на сито. Вновь нагрел в воке немного масла и также быстро обжарил морковь и стручки зелёного горошка. Затем всыпал имбирь, чеснок и зелёный лук, обжарил ещё несколько секунд. Всыпал сахар, влил соевый соус и лимонный сок, добавил гадов и держал на огне ещё секунд десять, не забывая перемешивать. Снял с огня и подал, присыпав цедрой лимона.

Получился прекрасная лёгкая еда, освежающая такая. Летом шикарно пойдёт для дачного стир-фрая. Привередливые женщины побросают свои мохито и встанут в очередь.

Comments

[cuinera-catala.livejournal.com]

привередливые женщины уже стоят в очереди... А зачем ошпаривать кстати?

[dejur.livejournal.com]

А это, чтобы они сразу свернулись в шишки, «схватились» и не раздавали свои соки направо и налево.

[biira.livejournal.com]

можно за вами занять :))

[cuinera-catala.livejournal.com]

женщина, не наступайте мне на ноги!

[biira.livejournal.com]

папрашу не обливать меня вашим мохито, понимаешь ли!

[uu.livejournal.com]

От лица привередливых женщин выражаю нетерпение и встаю в очередь :)

[dejur.livejournal.com]

Тебе без очереди, понятное дело. Как самой привередливой.

[zloizloi.livejournal.com]

да, каракатицы таким образом получаются очень хорошо

[dejur.livejournal.com]

Вот!

[umnicca.livejournal.com]

ещё даютъ?
*протягивает тарелку*


офф стейки пожарила - сняла - покажу на днях . ЭТО БЫЛО ДААА!!!

[dejur.livejournal.com]

Съели всё. Ждём стейков.

[lanamoskalyuk.livejournal.com]

красиво и вкусно!!!

[dejur.livejournal.com]

Спасибо.

[rakushka-shell.livejournal.com]

обожаю китайскую НАСТОЯЩУЮ кухню)
друЖЖим ?:)
Киев, 15 лет в туризме, Лена

[dejur.livejournal.com]

Да!

[vyborganka.livejournal.com]

В очередь встала :))
Вкусно и очень красиво!

[dejur.livejournal.com]

Спасибо.

[elievdokimova.livejournal.com]

В восторге! Но мохито не брошу!)

[dejur.livejournal.com]

Не насовсем же. Ненадолго отставить в сторону.

[snorkelstein.livejournal.com]

А запивать чем?

[dejur.livejournal.com]

Чистыми напитками.

[eugena-klykova.livejournal.com]

Мимо заголовка не пройти :)))
А в очередь, не бросая мохито, можно? ;)

[dejur.livejournal.com]

Легко!

[dejur.livejournal.com]

Там и огонь побольше и кальмары потолще.

[bemamika.livejournal.com]

Супер! Идеальная еда!