dejur: (Default)
[personal profile] dejur
蒸鹹雞翼
Чжен сянь цзи и



 
Ингредиенты: крылышки куриные (средняя часть) – 10 шт., крупная морская соль – 1 неполная ст. ложка, перец сычуаньский – 1 неполная ст. ложка, поварское вино – 1 ст. ложка, немного свежего имбиря.
 
Смесь соли и перца слегка обжарить и размолоть в ступке, не очень мелко. Натереть этой смесью куриные крылышки, прибавить поварское вино и дать постоять около часа. Затем счистить с крыльев соль и перец, уложить их в тарелку, сверху посыпать, нарезанным соломкой имбирем, и отварить на пару 16 минут.

 

кросспост в [profile] chinese_cuisine 

Date: 2007-11-09 12:23 pm (UTC)
From: [identity profile] rdanozhki.livejournal.com
Sorry za translit.
Podojdet li ljubaja parovarka? T.e. luchshe pol'zovat'sja bambukovoj ili mozhno i metallicheskoj?
Spasibo.

Date: 2007-11-09 12:52 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
пароварка любая подойдет, хоть электрическая...
только крыля надо в тарелку поместить, чтобы вкусный бульон не пропал.

Date: 2007-11-12 07:22 am (UTC)
From: [identity profile] modest-kukan.livejournal.com
Т.е. не 15 и не 17, а ровно 16 минут на пару?

Date: 2007-11-12 08:41 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
молекулярная гастрономия :)

Date: 2007-11-12 09:13 am (UTC)
From: [identity profile] modest-kukan.livejournal.com
Не иначе. Т.е. 15 минут блюдо не испортят до неузнаваемости?

Date: 2007-11-12 10:17 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
узнать можно будет, точно...

Date: 2007-12-08 08:32 pm (UTC)
From: [identity profile] galka204.livejournal.com
Большое спасибо за рецепт! Получилось быстро и вкусно.

Date: 2007-12-10 09:38 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
на здоровье.
рад, что понравилось.

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Oct. 24th, 2017 03:55 am
Powered by Dreamwidth Studios