Молодая порось

[dejur]

Надысь готовил свиной окорок. Чудо, как хорош получился. Гениален в своей простоте. Слушайте и запоминайте.

Перво-наперво нужно выбрать правильный окорок. Лучше, если это будет поросятина с четвёртым размером ноги. В смысле нога у него должна весить 4 кг. Не маленький такой поросёнок уже. Подросток. Обильно нашпигуйте ногу дольками чеснока, предварительно их посолив. Натрите окорок со стороны кожи обычной мелкой солью. Затем хорошенько смажьте растительным маслом и густо присыпьте крупной солью. Очень крупной. Отправьте в духовой шкаф, разогретый до 220С. Через 20 минут снизьте температуру до 180С. И запекайте, не беспокоя, ещё 1 час и 40 минут. Всё! Перед нарезанием не забудьте стряхнуть соль.

А кто сказал, что хорошо готовить сложно? Поросятина выходит нежнейшая, а тонкая хрустящая корочка — вообще хит на все времена. И не отдавайте гостям хвост — это нужно одному. Отвал башки просто. Всем делать в обязательном порядке.

ЗЫ За качество фото простите — снимал телефоном.

Comments

[dervish666.livejournal.com]

Ногу не препарировали? Смотрится плоско:-)

[iskusitelnitza.livejournal.com]

Мне бы так снимать телефоном!
А окорок предварительно вымачивать не надо?

[zveruska.livejournal.com]

можно мне этой хрусткой кожицы?
умираю, люблю)

[memuaristka.livejournal.com]

Дима, порось с Дорогимиловского или ?

[artvedun.livejournal.com]

оу е, наконец-то подробности. очень уж фотография этой прекрасной ноги в фб заинтриговала

[boruch.livejournal.com]

далана телефоном. нет, правда телефоном?

[miranda-kitchen.livejournal.com]

Теперь он со свининой.. а я только бараниной затарилась...

[paninina.livejournal.com]

хвост вообще гостям неча показывать- подеруцца- как пить дать!
очень постно и занудно выглядит цветная капуста, складываецца прецтавление, что она чужая на этом празднике жизни и лукавые хозяева , как будто всем- и даже вегитариянцам, пытаюцца угодить, но угодит как раз цветнушка - в завтрашние остатки, а там, не дай... и на помойку ( а жалкааа)
Ничо не знаю про телефон- фото сногсшибательное, порось- тоже!

[semen-artemov.livejournal.com]

И всё?!?!?! А мариновать не надобно? за 2 часа всё будет ок? Потому как рульку я пеку часа 3,а лучше и все 4, правда температура меньше, да и весу в ней 1,5 кило. Как она успеет проготовится?

[serjmarkovich.livejournal.com]

Вернулся я недавно из Сербии, а у нас там традиция - поросенок на вертеле...и конечно, ягненок )))))) после этого окорока сразу начинается вспоминание ))))) так я делаю окорок барашка, только, когда убираю температуру, я наливаю 150 мл белого вина или воды и накрываю фольгой, что бы пар пробил мясо до кости... мясо просто тает, не сомневаюсь, что это тоже очень вкусно, как хрюшка достаточно жирная и младая... )))) только от сердца рекомендую добавить в протвинь картошку, когда уберешь температуру и она будет выпивать жир из мяса )))) просто получится фантастика!!! )))))

[lyukum.livejournal.com]

Это ужасно! Я уже утомилась вам всем завидовать :) (это сразу на все -- и рецепты по следам, и анонсы новых мероприятий) Фантастически здорово то, что вы делаете все вместе!

[trablin.livejournal.com]

Хороший у тебя телефон, однако