Тякин-сибори

[dejur]

茶巾絞り

В желтки от сваренных вкрутую 6 куриных яиц добавить 50 грамм сахара и хорошо размять вилкой до получения однородной массы.

 

Зеленый горошек (200 грамм) отварить в слегка подсоленной кипящей воде до мягкости (минуты 3-4), воду слить. Готовый горошек растолочь в ступке или в процессоре (масса не должна быть однородной). Добавить 40 грамм сахара и нагревать на слабом огне, постоянно помешивая, пока не уйдет лишняя влага. Остудить.

 

Салфетку из тонкой ткани (можно использовать марлю) намочить и хорошо отжать. Положить на салфетку немного гороховой массы, а сверху желтковой. Концы салфетки поднять и туго скрутить. Получившееся пирожное вынуть из салфетки и положить на тарелку. С остальной массой поступить так же.

Comments

[noa-noa2004.livejournal.com]

это вкусно?

[dejur.livejournal.com]

мне понравилось

[mur-myau.livejournal.com]

Зеленый горошек свежий или сушеный?
Я елы в ресторане, мне показалось, подделка, т.к. был консервированный =_=
Я только желтое сверху съела.

[dejur.livejournal.com]

горошек лучше свежий. у меня был свежемороженный.
думаю с консервированным, действительно, будет не совсем то...