Бычий хвост
Feb. 21st, 2011 04:55 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dejurЕсть, что-то в этих птицах внеземное-инопланетное. Чудо, как хороши.
Фото: Arthur Morris/BIRDS AS ART (www.birdsasart.com)
А при чём здесь бычий хвост, спросите вы?
В последнее время, на московских рынках продавцы наперебой предлагают бычьи хвосты. А, что может быть лучше «для сугреву» в зиму суровую, чем суп из этих самых хвостов. Да, с рюмкой холодной. А? Правильно — нет ничего лучше.
Однако, под личиной бычачьего привеска, в подавляющем большинстве случаев, скрывается не что иное, как индюшачья шея. Люди, прежде не избалованные изобилием этого чудесного субпродукта, радостно расхватывают псевдохвосты и идут домой варить суп. А ушлые торговцы потирают руки.
Как же, человеку неискушённому, не дать себя обмануть. Всё просто.
Первое, на что следует обратить внимание, это форма. Бычий хвост — он прямой, а индюшачья шея изогнута в форме буквы «S».
На срезе индюшачий позвонок имеет характерную для птичьих костей пористость. У хвостов же наблюдается достаточно плотная кость с довольно крупным и ярко белым межпозвоночным диском. Мясо у хвоста гораздо темнее, чем у шеи.
Ну и размер. Даже, если продавец утверждает, что это хвост телячий — мысленно представьте того телёнка и сопоставьте.
Для наглядности, картинка:
В общем, граждане, будьте бдительны при выборе хвостов! Хотя, я лично, ничего не имею против индюшачьих шей. Ведь есть же, что-то в этих птицах внеземное-инопланетное. Согласитесь.
Фото: Arthur Morris/BIRDS AS ART (www.birdsasart.com)
А при чём здесь бычий хвост, спросите вы?
В последнее время, на московских рынках продавцы наперебой предлагают бычьи хвосты. А, что может быть лучше «для сугреву» в зиму суровую, чем суп из этих самых хвостов. Да, с рюмкой холодной. А? Правильно — нет ничего лучше.
Однако, под личиной бычачьего привеска, в подавляющем большинстве случаев, скрывается не что иное, как индюшачья шея. Люди, прежде не избалованные изобилием этого чудесного субпродукта, радостно расхватывают псевдохвосты и идут домой варить суп. А ушлые торговцы потирают руки.
Как же, человеку неискушённому, не дать себя обмануть. Всё просто.
Первое, на что следует обратить внимание, это форма. Бычий хвост — он прямой, а индюшачья шея изогнута в форме буквы «S».
На срезе индюшачий позвонок имеет характерную для птичьих костей пористость. У хвостов же наблюдается достаточно плотная кость с довольно крупным и ярко белым межпозвоночным диском. Мясо у хвоста гораздо темнее, чем у шеи.
Ну и размер. Даже, если продавец утверждает, что это хвост телячий — мысленно представьте того телёнка и сопоставьте.
Для наглядности, картинка:
В общем, граждане, будьте бдительны при выборе хвостов! Хотя, я лично, ничего не имею против индюшачьих шей. Ведь есть же, что-то в этих птицах внеземное-инопланетное. Согласитесь.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-02-21 02:10 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:46 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 02:13 pm (UTC)вообще,да,есть что-то таинственное...
no subject
Date: 2011-02-22 06:02 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 02:13 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:52 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 06:50 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 02:21 pm (UTC)Трюк с шеей - гениальный! Но подмена неадекватная, согласна.
no subject
Date: 2011-02-22 05:53 am (UTC)Подмена неадекватная, но и шеи тоже неплохи.
no subject
Date: 2011-02-21 02:48 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 06:03 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 02:52 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:54 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 07:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 11:21 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 04:01 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 04:20 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:55 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 05:09 pm (UTC)Я ещё бы
Date: 2011-02-21 05:50 pm (UTC)Вобщем, спасибо Вам за предупреждение. Будем бдить.
Re: Я ещё бы
Date: 2011-02-22 05:57 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:56 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 07:57 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 10:36 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-21 08:18 pm (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 05:58 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 06:25 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 11:20 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 04:15 am (UTC)no subject
Date: 2011-02-22 06:00 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-02 12:02 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-11 02:33 pm (UTC)при таком близком рассмотрении
Date: 2011-03-31 04:05 am (UTC)Re: при таком близком рассмотрении
Date: 2011-04-15 06:44 am (UTC)