Уже пять лет!

[dejur]

Сегодня, можно сказать юбилей. Журналу «ЖЖырная утка» — 5 лет. Так что, это жжж неспроста. Вы пока напишите, какой это прекрасный журнал, а я покажу вам брутальную жареную утку.



Возьмите утку, весом порядка двух с половиной килограммов, свяжите ей ноги и исполосуйте кожу на груди не задевая мяса. Внутрь запихайте пару перьев зелёного лука и одну звёздочку бадьяна. Сверху присыпьте крупными кристаллами соли и свежепомолотым чёрным перцем. Уложите на противень с решеткой и отправьте в разогретую до 220 ℃ духовку на полчаса. Затем убавьте жар до 180 ℃ и пускай жарится ещё, порядка полутора часов. Периодически сливайте с противня накопившийся жир. На этом жиру прекрасно обжарить молодой, предварительно отваренный картофель и яблоки нарезанные дольками. Яблоки в конце жарки хорошо присыпать сахаром, для пущей карамелизации.





ЗЫ И, конечно, спасибо вам за мою френд-ленту. У меня замечательные френды.

Comments

[dejur.livejournal.com]

Да, переждать жару — мысль здравая, пожалуй. Договорились. Как только наладится, обязательно свяжемся.