Суп с курицей, грибами и побегами бамбука

[dejur]

 

Ингредиенты (примерные):

отварное куриное мясо ~ 250-300 грамм

сушеные грибы сянгу (шиитаке) ~ 50-60 грамм

консервированные побеги бамбука (резаные) ~ 100-150 грамм

куриный бульон ~ 1,5-2 литра

светлый соевый соус ~ 3 ст. ложки

поварское вино ~ 2 ст. ложки

свежий перец чили, кинза, сахар, соль, перец – по вкусу

 

Грибы промыть в холодной воде, замочить в горячей минут на 30-40, отжать, удалить ножки и нарезать ломтиками. Побеги бамбука обдать кипятком (если побеги не резанные – нарезать соломкой). Отварное куриное мясо нарезать тонкими полосками. Грибы, побеги и курицу смешать, добавить немного сахара, соевого соуса, поварского вина и оставить мариноваться примерно на час.

 

Куриный бульон довести до кипения, прибавить грибы, побеги и курицу вместе с маринадом и проварить 1-2 минуты. По необходимости, посолить и поперчить по вкусу. При подаче посыпать рубленым перцем чили и кинзой.