Кастард на азиатский манеръ
Mar. 11th, 2011 05:17 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
dejur
Понадобится: 200 граммов свинины, 4 небольших сушёных гриба сянгу (шиитаке), 3 крупных яйца, 400 миллилитров куриного бульона, 3-4 пера зелёного лука, 1 столовая ложка соевого соуса, соль и перец по вкусу.
Грибы замочить на полчаса в горячей воде, отжать, отрезать остатки ножек и мелко нарубить. Зелёный лук нарезать достаточно крупно, наискосок. Свинину изрубить в фарш, добавить грибы и соевый соус, посолить, поперчить и, хорошо вымесив, оставить мариноваться на полчаса.
В широкую миску разбить яйца, влить бульон и хорошенько взбить веничком. Приправить солью и перцем. Добавить небольшое количество смеси к фаршу и хорошо перемешать.
В небольшие керамические ёмкости уложить фарш, залить яичной смесью и присыпать зелёным луком. Каждую ёмкость накрыть пищевой плёнкой, а поверх неё — фольгой. Поставить в бамбуковую пароварку и накрыть крышкой. Первые 10 минут варить на сильном паре. Затем убавить огонь и варить ещё 20 минут.
Подавать сразу же, присыпав мелко нарубленным зелёным луком.
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
no subject
Date: 2011-03-11 02:51 pm (UTC)Сразу же вопрос: как считаешь, можно ли это приготовить не в пароварке, а в духовке на водяной бане?
no subject
Date: 2011-03-11 03:38 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-11 08:06 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-11 03:01 pm (UTC)мерси :)
no subject
Date: 2011-03-11 03:39 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-11 04:42 pm (UTC)Спасибо за рецепт!
no subject
Date: 2011-03-11 05:03 pm (UTC)no subject
Date: 2011-03-12 07:13 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-12 08:01 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-12 09:23 am (UTC)no subject
Date: 2011-03-15 11:15 am (UTC)