Свиные ножки с арахисом

[dejur]

猪蹄花生

Чжу ти хуа шен

 

Сто пятьдесят грамм очищенного арахиса замочить на час в подсоленной воде, воду слить. Пару небольших свиных ножек хорошо очистить и промыть, нарубить на шесть частей, бланшировать, уложить в кастрюлю, прибавить арахис, залить водой, довести до кипения, снимая пену, посолить и варить на среднем огне до готовности, но, не разваривая ножки, примерно час. При подаче сбрызнуть рисовым вином, можно посыпать нарубленной петрушкой, перцем чили.

кросспост в chinese_cuisine