Мастер-класс по грузинской кухне (отчёты)

[dejur]

Кулинарные путешествия по кухням мира нашего тройственного союза продолжаются. В этот раз была кухня грузинская. Отчёты под катом.









Как обычно, гостей принимали: Андрей Бугайский (abugaisky), Ник Бор (maxnicol) и я, ваш покорный dejur.

Под застольные грузинские песни приготовили кучмачи из свежайших бараньих потрошков, прекрасную толму и аджарские хачапури. Отличный вечер получился. Все славно поработали и не менее славно выпили и закусили. Всем спасибо.

Много писать не буду. Подробнее почитать и посмотреть можно, как всегда, у Ник Бора: http://maxnicol.livejournal.com/1102059.html, а также у непосредственных участников здесь: http://miranda-kitchen.livejournal.com/57377.html и здесь: http://par-navar.livejournal.com/13060.html. Супер-замечательные отчёты, надо сказать. За что им отдельное спасибо.

Фото мои и Нины (ninkins). Фотографий мало, так как снимать было совершенно некогда.

ЗЫ А в этот четверг (19-го июля), если кто ещё не в курсе, мы будем готовить классические немецкие колбаски Bratwurst (несколько видов) из нежнейшей поросятины в сопровождении картофельного пюре с хрустящими свиными шкварками и жареным красным луком, а также квашеной капусты Sauerkraut c яблоками нового урожая и белым рейнским вином. Подробности тут: http://dejur.livejournal.com/125973.html. Пара мест ещё есть.

------
Отчёты о предыдущих мероприятиях:
«Неизменные хиты китайской кухни» (http://dejur.livejournal.com/124551.html)
«Уесть Собакевича» (http://dejur.livejournal.com/123308.html)
«Жара. Североафриканский опыт» (http://dejur.livejournal.com/122117.html)
«Классика английской кухни» (http://dejur.livejournal.com/119972.html)
«Креветки — романтика повседневности» (http://dejur.livejournal.com/118317.html)

Comments

[elalii.livejournal.com]

Какое тесто на хачапури нежное! Интересно, рецептик бы)

[dejur.livejournal.com]

Рецепт будет позже, у Ник Бора.

[elalii.livejournal.com]

Спасибо за ссылки на отличные фото репортажи. И тесто там нашла, рассмотрела, как готовят хачапури.

[dejur.livejournal.com]

Всегда, пожалуйста.

[zveruska.livejournal.com]

после слов о нежнейшей поросятине стала смотреть на календарь.. не завтра ли четверг? :))

[dejur.livejournal.com]

Спокойствие, всё будет вовремя.

[purpule-soul.livejournal.com]

Вообще-то долма, да и это азербайджанское блюдо ))

[dejur.livejournal.com]

В Грузии отлично готовят толма.

[kirassier.livejournal.com]

Я с такой сосредоточенной рожей взр-р-резаю почку... :))) До встречи в четверг!

[dejur.livejournal.com]

Ну, а чё? Дело это важное. До встречи.

[umnicca.livejournal.com]

настоятельно рекомендую попробовать не с солёными листьями, а с вялеными. Их в банках или бутылках на рынках продают. Вот существенно вкуснее! Хотя я люблю с любыми))

[dejur.livejournal.com]

Спасибо. Пробовали и с такими, конечно. Я тоже люблю с любыми.

[renrel.livejournal.com]

Дмитрий, какие же изумительные у тебя всегда фотографии. Очень нравятся!

[dejur.livejournal.com]

Спасибо. Но в этом отчёте не только мои.

[renrel.livejournal.com]

Все равно здОрово!

Скажи, а вот первые четыре твои?

[dejur.livejournal.com]

Первые четыре мои, ага.

[renrel.livejournal.com]

Вооот!

[massaraksh10.livejournal.com]

Дима, привет!
Фото сырой бараньей ноги не пожертвуете для сообщества? Если да, то оно сначала маленьким в расписании будет, а потом когда будет пост с заданием, будет в полном размере.

[dejur.livejournal.com]

Здесь наверху лопатка. Я сейчас посмотрю, есть ли у меня фото ноги. Если найду, пожертвую, не вопрос.

[dejur.livejournal.com]

Вот такие есть:

http://fatduck.ru/temp/lamb0301-1.jpg
http://fatduck.ru/temp/lamb0301-2.jpg
http://fatduck.ru/temp/lamb0301-3.jpg

Пойдёт?

[massaraksh10.livejournal.com]

Ага, номер 3! Спасибо!

[dejur.livejournal.com]

На здоровье.