Салат из свиного уха

[dejur]

В журнале «Гастрономъ» вышла статья про азиатские рынки в Москве с моими скромными советами по этому поводу. На рынок с «гастрономовскими» мы ездили вместе, где среди прочего было куплено свиное ухо, из которого я и сделал салат. А вот здесь http://dejur.livejournal.com/29509.html, кстати, можно посмотреть, как такие уши приготовить самостоятельно.

Comments

[dejur.livejournal.com]

А свиньи то вроде у вас есть?

[leostrog.livejournal.com]

свиньи есть, а ушей ( да и многих других запчастей), я ни разу не видела в м-не. Например, свиную кровь сухую для колбасы я заказываю из Англии.

[dejur.livejournal.com]

А китайцы, интересно, у вас есть? На постоянном проживании.

[leostrog.livejournal.com]

А, поняла намёк- где есть китайцы, то там и всякого рода свиные деликатесы.
К сожалению, из-за того, что свинина как бы есть и как бы "нет" (из соображений кашрута), то здешние китайцы и таиландцы покупают дешёвых кур в курятниках - это здесь горазо более доступный продукт.