![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
![[identity profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/openid.png){kind=small}
Очень любил в детстве есть эту штуку.) Надо как-нибудь вспомнить.)
А те, кто не любит, многого себя лишают, я считаю. Лишенцы.
Надо стараться покупать уже очищенный (такие бывают), тогда бубнов с танцами будет минимум.
Тоже часто этим вопросом стал задаваться.
вспоминая авоську из детства,
что спасала в года дефицита.
что спасала в года дефицита.
воблу в ней носил он старухе,
что была даже камбалы суше
что была даже камбалы суше
Красота! У болгар есть культовый суп из требухи, называется шкембе-чорба. По своим лечебным свойствам для организма после хорошей попойки сопоставим с хашем. В некоторых кварталах Софии до сих пор работают так называемые шкембеджийницы - они открываются часам к 5 утра, когда рабочий люд идет на работу и стремится поправить здоровье. Их все меньше, но пока еще есть. Кроме этого, очень распространено блюдо "шкембе в масло" - предварительно отваренная требуха обжаривается в сливочном масле и подается с уксусной настойкой чеснока и острым молотым перцем.
Edited 2012-05-06 11:38 (UTC)
Да-да, шкембе-чорба — вещь замечательная, я знаю.
Она не обработана, воняет ужасно)).
Ну, в деревне когда сталкивался - там из коровы как-то всегда нечищенный доставали. :)
круто а что это такое вообще? :))))
Сетка — один из разделов коровьего желудка.
Сейчас как раз перечитываю книгу Фуксии ДАНЛОП "Суп из акульего плавника" о сычуаньской кухне и в который раз сокрушаюсь, что у нее нет там иллюстраций. Ваша бы очень украсила.
Две недели прожиты в ожидании... ))
А фото просто супер!
А фото просто супер!
Page 3 of 3