Сорбе из кокосового молока

[dejur]

«По-моему, вам пора освежиться... Сеня, слышал? Пора освежиться»



Пару листиков желатина замочить в холодной воде на пять минут. В сотейник влить четыреста миллилитров кокосового молока и всыпать граммов сто сахара. Медленно нагреть, не доводя до кипения, пока сахар не растворится. Прибавить желатин и хорошо размешать. Снять с огня, процедить и дать остыть. Затем перелить в неглубокий контейнер и отправить в морозильную камеру.

Замораживать не менее 4 часов. При этом, каждый час массу следует прореживать при помощи вилки. Перед употреблением переложить минут на двадцать из морозильной камеры в холодильник.

При подаче, сверху положить каких-нибудь фруктов, пробитых в блендере с соком и цедрой лайма. Посыпать нарубленным перцем чили и украсить листиками базилика.

Кстати, желатин, добавленный в сорбе, помогает предотвратить при заморозке образование крупных кристаллов льда и делает консистенцию десерта более мягкой.

Comments

[umnicca.livejournal.com]

Идею с желатином взяла на заметку - мерси))

Я зануда.

[rdanozhki.livejournal.com]

А не листового желатина сколько нужно?
Спасибо.

[aspiri.livejournal.com]

С кокосовым молоком должно быть отлично!
Дима, послушай совет "бывалого" - разлить по контейнерам для льда и взбить в блендере перед подачей. Тогда не надо никаких прореживаний вилкой.
И спасибо за напоминание про желатин в сорбе!

Re: Я зануда.

[dejur.livejournal.com]

Желатин сейчас всякий продаётся. Надо брать в соответствии с инструкцией на пачке желатина к соответствующему количеству жидкости. Но много не надо.

[dejur.livejournal.com]

Алёна, контейнеры для льда — это такие пакетики с небольшими отделениями?

[dejur.livejournal.com]

На здоровье.

[dejur.livejournal.com]

А! Понял. Кубиками. Шикарная идея, кстати. Спасибо.

[biira.livejournal.com]

освежающе! с другой стороны - разжигающе, с перчиком то!

[aspiri.livejournal.com]

Только не ЭТО! Смесь же полностью не замерзает, замучаешься потом её из пакетиков выковыривать. Проверено :)

[aspiri.livejournal.com]

Не моя, но всё равно - пожалуйста :)

[niksya.livejournal.com]

Представляю на сколько это экзотично вкусно!

[dejur.livejournal.com]

Так, это самое то, что нужно в жару.

[dejur.livejournal.com]

Да!

[irenka2501.livejournal.com]

и очень даже кстати
мерси :)

[dejur.livejournal.com]

Завсегда пожалуйста.