dejur: (dejur)
[personal profile] dejur


В четверг состоялось очередное заседание Товарищества с Кулинарной Ответственностью. В этот раз была рыба, морепродукты и классика WASP-кухни. Спасибо Агаме, Туманному Альбиону и нам, скромным труженикам — вечер удался на славу. Из мидий и гребешков наварили роскошный чаудер. Затем, приготовили треску с яблоками, под соусом из сельдерея и сидра (позже дам рецепт). А, напоследок, нажарили фиш & чипс — всё, как полагается. Как всегда, было весело, сыто и пьяно.

ЗЫ Кстати, вот тут можно прочитать мнение независимого наблюдателя: http://tratatashka.livejournal.com/169770.html

Под катом небольшой фотоотчёт.













Date: 2012-11-02 05:55 pm (UTC)
From: [identity profile] eryv.livejournal.com
Вам надо раз в месяц устраивать мероприятие для полностью новых людей

Date: 2012-11-03 03:17 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ни в коем случае! У нас нет дискриминации ни по степени новизне, ни по половому, ни по религиозному, ни по какому-либо другому признаку. На заседание Товарищества может попасть любой вовремя записавшийся товарищ.

Date: 2012-11-02 06:33 pm (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
О, знакомых лиц прибавляется!
Треску с сидром я у Ани уже приметила :))

Date: 2012-11-03 03:18 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Однако же, ещё не все знакомые лица охвачены, намекаю я.
А где у Ани?

Date: 2012-11-03 04:29 pm (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
В инстаграмме! Пора туда тоже почаще заглядывать :) там практически в live режиме идет трансляция мероприятий :)
Очень хочется, но работа не пускает пока! Но я чувствую, что у вашей честной компании дело пошло, так что не теряю надежды, что сложатся звезды!

Date: 2012-11-03 08:53 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А я уже там. Буду следить, да.

Date: 2012-11-02 06:57 pm (UTC)
From: [identity profile] orthofox.livejournal.com
А газета-то неправильная!.. Старались, готовили, и всё насмарку? :)

Date: 2012-11-03 03:29 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Газета соответствует времени и месту. Мы сторонники сезонности и продуктов местного происхождения.

Date: 2012-11-02 10:38 pm (UTC)
From: [identity profile] u4erediska.livejournal.com
кляр, кляр должен быть! фиш'н'чипс без кляра не бывает...

Date: 2012-11-03 03:21 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Бывает. Поэтому на одной из фотографий, Андрей Бугайский тщательно избавляет филе рыбы от кляра, нанесённым каким-то врагом. Вона — все пальцы в кляре.

Date: 2012-11-04 08:06 pm (UTC)
From: [identity profile] u4erediska.livejournal.com
извините, но за 7 лет жизни в UK ни одного фиш'н'чипс без кляра не видела. по крайней мере, в простых уличных фиш'н'чипсных, пабах и гастропабах, даже ресторанах. правда, я каждый день не обедаю все дома. и вот еще в мишленовско-звездных ресторанах не выясняла.
подозреваю, что это как-то иначе называется.

Date: 2012-11-04 08:11 pm (UTC)
From: [identity profile] ninkins.livejournal.com
а еще бывает такое понятие как юмор и сарказм ;)

Date: 2012-11-05 02:03 pm (UTC)
From: [identity profile] u4erediska.livejournal.com
ну да... вполне согласна, что у меня малость с чувством юмора проблемы в последнее время, но вот конечный результат в газетном кульке там рыба выглядит голой, извините.

Date: 2012-11-05 08:34 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Мы тоже не видели. Поэтому у нас в кляре (могу предоставить фотодоказательства). В хорошем таком, хрустящем. Замешанном на пиве и водке.

Date: 2012-11-05 01:56 pm (UTC)
From: [identity profile] u4erediska.livejournal.com
ох, вы меня окончательно запутали... в последнее время у меня совсем плохо с чувством юмора (мне уже говорили, да), но вот у вас на самом последнем фиш'н'чипсном фото - газетный кулек, чипсы и рыба, а кляр... тогда я бы назвала его очень нетрадициаонным, если это все-таки кляр. по внешнему виду, по крайней мере...
или это освещение такое странное, что полное впечатление отсуствие кляра? хотя, муж сидел рядом и читал со мной вместе, мы с ним в один голос сказали: "а где кляр?"
Edited Date: 2012-11-05 02:01 pm (UTC)

Date: 2012-11-07 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Кляр хороший, толстый и хрустящий. Снимал по ходу, в полевых условиях — может поэтому и не узнать его.

Date: 2012-11-03 08:04 am (UTC)
From: [identity profile] yussouf.livejournal.com
это то что new england clam chowder?

Date: 2012-11-03 04:53 pm (UTC)
From: [identity profile] yussouf.livejournal.com
тут в Америке он несколько по-другому выглядит

1) во-первых, clams в подавляющем большинстве случаев употребляется для всех двустворчатых, которые НЕ mussels or oysters
если шире - то для всех, которые донные, а не прицепные
таким образом, мидий в chowder не будет
2) моллюски только очищенные и измельченные
3) суп намного гуще, где-то как сметана

ну и - new emgland chowder весьма часто подается в хлебе

Date: 2012-11-03 09:03 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Всё так, но!

У нас были отличные мидии и не менее замечательные гребешки, поэтому решили сделать из них.

Миди в ракушках только при подаче для более затейливого вида. В самом супе присутствовали измельчённые.

В любом случае, наши мастер-классы — авторские. Это некоторым образом наш взгляд на приготовление тех или иных блюд. В соответствии с нашими знаниями и опытом. Ну, и вкусов, конечно. А по другому и не может быть, согласитесь. В этом весь интерес.

ЗЫ Подача в хлебе — это за гранью.

Date: 2012-11-05 05:19 am (UTC)
From: [identity profile] vasja-iz-aa.livejournal.com
весьма рекомендую
http://www.amazon.com/dp/0684850346

Date: 2012-11-05 08:31 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Спасибо.

Date: 2012-11-03 09:45 am (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
Какой вокруг Андрея почти что нимб

Date: 2012-11-03 03:22 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А ты зачем вышел из под нимба?

Date: 2012-11-03 09:11 pm (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
у меня пока со святостью проблемы

Date: 2012-11-05 08:35 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А я вообще на фотографиях не отобразился.

Date: 2012-11-05 08:53 am (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
(встревоженно) а в зеркало сегодня заглядывал?

Date: 2012-11-05 05:49 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Их от меня прячут.

Date: 2012-11-06 07:45 am (UTC)
From: [identity profile] tratatashka.livejournal.com
снова захотелось есть!)))

Date: 2012-11-06 09:39 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Самому захотелось.

Date: 2012-11-06 07:48 am (UTC)
From: [identity profile] uu.livejournal.com
Феерично :)
Готовящие мужчины всегда вызывали во мне трепет, а уж ваша команда!!!

Date: 2012-11-06 09:40 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Как всегда!

Date: 2012-11-06 06:03 pm (UTC)
From: [identity profile] uu.livejournal.com
А я на последней фотографии, как бы, намекаю - Кто не пришел, сам себе злобный антропоморфный дендромутант :)

Date: 2012-11-07 09:45 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Точно!

Date: 2012-11-08 11:20 am (UTC)
From: [identity profile] vovapotapov.livejournal.com
Вставлю и я свои пять копеек: http://vovapotapov.livejournal.com/8277.html

Date: 2012-11-09 02:06 pm (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
да это добрая гинея!

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 26th, 2017 09:52 pm
Powered by Dreamwidth Studios