Знатная пирушка (отчёт плюс анонс)

[dejur]

Вчера состоялся очередной мастер-класс Товарищества с кулинарной ответственностью, посвящённый особенностям грузинского застолья. Слов нет, как было хорошо. Ну, немного, конечно, есть. Под катом.

Грузинская кухня — это всегда буйство красок, вкусов и ароматов. Поэтому и продукты для неё нужны только отменного качества.



На закуску подали мужужи, гурийскую капусту, молодой сулугуни и свежеиспечённый хлеб — всё, как полагается. Затем, приготовили лобиани — лобио, завёрнутое в тесто-фило. Это было нечто, доложу я вам.



И бесподобное харчо из говядины. Просто отвал башки, чего уж там.



Ну, и какое же грузинское застолье без поросят. Зажарили и поросят. В количестве двух штук.



Поросята удались на славу. Шкурка получилась отменная — гладкая и хрустящая, аж звенела при ударе и билась, как стекло.



А люди! Компания подобралась прекрасная.





И, конечно же, звучали неоднократные гансхвавебули — тосты в честь Андрея Бугайского, провинившегося прошедшим недавно Днём Рождения.



Гостей, как обычно принимали Трус, Балбес и Бывалый Андрей Бугайский (abugaisky), Ник Бор (maxnicol) и Дмитрий Журавлёв (dejur).



А непришедшие пусть завидуют и не говорят, что я их не предупреждал.

ЗЫ За часть фоток спасибо Нине (ninkins).


ВНИМАНИЕ! Самым нетерпеливым спешу сообщить, что в следующий раз (25-ого октября) у нас «Колбасы, купаты и примкнувшие к ним сосиски». Естественно, всё своими руками. Шикарная баранина и превосходный Полугар тоже будут. Не пропустите!

Кстати, здесь можно посмотреть отчёт о предыдущем колбасном мастер-классе: http://dejur.livejournal.com/127539.html

Подробности выдам позже, но записываться по электропочте: dejur@dejur.ru уже можно.

Начало в 19-00. Стоимость участия: 2500 руб. с человека. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). В помещении кулинарной студии магазина посуды «Cook House».

Comments

[moyugolok.livejournal.com]

Еще и еще раз Андрея с Днем Рождения и вам процветания!
Про еду молчу, нервно проглатывая...

[greg-butcher.livejournal.com]

Ах, едрена копоть!!!! Жаль далеко...
>
Грузинская кухня — это всегда буйство красок, вкусов и ароматов. Поэтому и продукты для неё нужны только отменного качества.
>

Интересно, а для какой кухни подойдут продукты плохого качества?;)

[ad-cash.livejournal.com]

Для аутентичной советской: чтоб хек с макаронами калибра 7,62 - серыми такими, холодными и склеившимися. Борщ с запахом тряпки, компот из сухофруктов цвета гноя, с песчаным осадком на дне и жучками на поверхности.

[greg-butcher.livejournal.com]

Нет, такой кухни, есть лишь воспоминания. А то о чем вы говорите называется плохой работой и воровством.

[raechka-sav.livejournal.com]

у поросенка идеальный колор!

[ad-cash.livejournal.com]

Так кухня и формируется формируется за счет набора продуктов, обусловленного географическими особенностями и торговыми связями региона и благодаря обычаям и традициям. В случае советской кухни, мне кажется, плановая экономика с одной стороны, и повальное воровство в системе советской торговли стали такими условиями. Недавно вспоминали, что не можем вспомнить: а были ли в советской торговле, в принципе, в продаже сливки. Кто-то даже пытался вспомнить, какого цвета была крышечка из фольги, но с уверенностью сказать не мог.

[greg-butcher.livejournal.com]

Сливки в советской торговле были, но они не взбивались.

[renrel.livejournal.com]

И я там был...

Дим, отличный отчет, а фотки еще лучше. Нра.

[appeti.livejournal.com]

Меня лобиани интригует прямо..!

[dejur.livejournal.com]

Спасибо. Пора уже и выбраться к нам...

[dejur.livejournal.com]

Ну, мало ли. Может кто не знает. У нас то на любую кухню только первосортные продукты.

[dejur.livejournal.com]

Ну, так! По другому и не могло быть.

[dejur.livejournal.com]

Реально вкусная штука, да.

[dejur.livejournal.com]

Спасибо, Роман.

[greg-butcher.livejournal.com]

Мне нравится слово "первосортные")))

[net-imeni-net.livejournal.com]

а макароны необходимо вкушать было с хлебом

угу... и пакеты стирали

[net-imeni-net.livejournal.com]

Я так понимаю, с мастер-классов нужно такси до дома-подъезда-квартиры-кровати брать...

[maxnicol.livejournal.com]

отличные гансхвалебули!

[ninkins.livejournal.com]

особенно с утра прекрасная! в холодильнике ночь постоит и просто радикально другой вкус!

[biira.livejournal.com]

И вы все это успели приготовить???
Про съесть не сомневаюсь, под гансхвавебули то!!

[dejur.livejournal.com]

А кому не нравится?

[dejur.livejournal.com]

А то! Самые быстрые кулинары на свете.

[dejur.livejournal.com]

Сам себя не похвалебуешь, никто не похвалебует.

[dejur.livejournal.com]

Да. Поэтому приходить лучше сразу в тапочках.

[maxnicol.livejournal.com]

что может быть честнее и объективнее нашего субъективного объектива!

[(Anonymous)]

Ребят, а как обычно происходит, остается время пообщаться с маэстрами? А то есть пяток вопросов к дежуру с пристрастием относительно всякого китайского, будет шанс задать?

[nelly-z.livejournal.com]

Завидую. Очень.
Слов нет как здорово у вас там!

[dejur.livejournal.com]

Конечно! Время на вопросы всегда найдётся, особенно на кулинарные темы — в этом одна из фишек.

[dejur.livejournal.com]

Ну, что же — может когда пути и пересекутся.

[merienn.livejournal.com]

да, поросенок прямо картинка

[99himik.livejournal.com]

Thanks for the feast. You three are the best, real treat.

[blackbabay.livejournal.com]

Чем же вам хек так не угодил?

[blackbabay.livejournal.com]

Дим, а немой кренщик вам не нужен? Могу работать молча, очень долгое время))

[dejur.livejournal.com]

Что есть такое кренщик?

[dejur.livejournal.com]

Thanks a lot.

[dejur.livejournal.com]

Не посрамили, стало быть.

[blackbabay.livejournal.com]

То, который коренья чистит! ))

[sabaneev.livejournal.com]

Пренепременно буду в четверг! И мясцом вас порадую!

[dejur.livejournal.com]

Ждём-ждём.

[dejur.livejournal.com]

А у нас участники сами всё делают.

[ad-cash.livejournal.com]

Точно!
Даже вспомнил, как я пытался их взбивать в детстве ГДРовским миксером - выходила какая-то рыхлая пена и маслянистая жижа. Вообще, большинство попыток что-то приготовить по рецептам заканчивались так же, как и попытки спаять что-нибудь по схеме: на этапе поиска деталей и компонентов.

[tonnenbaum.livejournal.com]

Я старался!

[dejur.livejournal.com]

Ну! Ни на минуту не отвлёкся.