Знатная пирушка (отчёт плюс анонс)

[dejur]

Вчера состоялся очередной мастер-класс Товарищества с кулинарной ответственностью, посвящённый особенностям грузинского застолья. Слов нет, как было хорошо. Ну, немного, конечно, есть. Под катом.

Грузинская кухня — это всегда буйство красок, вкусов и ароматов. Поэтому и продукты для неё нужны только отменного качества.



На закуску подали мужужи, гурийскую капусту, молодой сулугуни и свежеиспечённый хлеб — всё, как полагается. Затем, приготовили лобиани — лобио, завёрнутое в тесто-фило. Это было нечто, доложу я вам.



И бесподобное харчо из говядины. Просто отвал башки, чего уж там.



Ну, и какое же грузинское застолье без поросят. Зажарили и поросят. В количестве двух штук.



Поросята удались на славу. Шкурка получилась отменная — гладкая и хрустящая, аж звенела при ударе и билась, как стекло.



А люди! Компания подобралась прекрасная.





И, конечно же, звучали неоднократные гансхвавебули — тосты в честь Андрея Бугайского, провинившегося прошедшим недавно Днём Рождения.



Гостей, как обычно принимали Трус, Балбес и Бывалый Андрей Бугайский (abugaisky), Ник Бор (maxnicol) и Дмитрий Журавлёв (dejur).



А непришедшие пусть завидуют и не говорят, что я их не предупреждал.

ЗЫ За часть фоток спасибо Нине (ninkins).


ВНИМАНИЕ! Самым нетерпеливым спешу сообщить, что в следующий раз (25-ого октября) у нас «Колбасы, купаты и примкнувшие к ним сосиски». Естественно, всё своими руками. Шикарная баранина и превосходный Полугар тоже будут. Не пропустите!

Кстати, здесь можно посмотреть отчёт о предыдущем колбасном мастер-классе: http://dejur.livejournal.com/127539.html

Подробности выдам позже, но записываться по электропочте: dejur@dejur.ru уже можно.

Начало в 19-00. Стоимость участия: 2500 руб. с человека. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). В помещении кулинарной студии магазина посуды «Cook House».

Comments

[greg-butcher.livejournal.com]

Нет, такой кухни, есть лишь воспоминания. А то о чем вы говорите называется плохой работой и воровством.

[ad-cash.livejournal.com]

Так кухня и формируется формируется за счет набора продуктов, обусловленного географическими особенностями и торговыми связями региона и благодаря обычаям и традициям. В случае советской кухни, мне кажется, плановая экономика с одной стороны, и повальное воровство в системе советской торговли стали такими условиями. Недавно вспоминали, что не можем вспомнить: а были ли в советской торговле, в принципе, в продаже сливки. Кто-то даже пытался вспомнить, какого цвета была крышечка из фольги, но с уверенностью сказать не мог.

[greg-butcher.livejournal.com]

Сливки в советской торговле были, но они не взбивались.

[ad-cash.livejournal.com]

Точно!
Даже вспомнил, как я пытался их взбивать в детстве ГДРовским миксером - выходила какая-то рыхлая пена и маслянистая жижа. Вообще, большинство попыток что-то приготовить по рецептам заканчивались так же, как и попытки спаять что-нибудь по схеме: на этапе поиска деталей и компонентов.