Пробовал и так и так. Лично мне больше нравятся копченые сырьем, хотя они и пожестче. Мои домашние сначала вообще категорически отказывались это есть. Но, один раз отварил, потом коптил часа два с половиной, – съели... ))) Но мне отваренные какой–то ботвой показались. Хруста нет. )))