Приведу свой список (если поправите и русское написание тоже будет хорошо).

Джусай - меня китайцы понимать отказывались. Хотя, когда я ткнул пальцем в пучок травы похожей на лук и чеснок одновременно, радостно повторили "джусай". Я воспроизвести не смог. Видимо тональность имеет значение.
Бок-чой и бэби бок-чой
Острая бобовая (в магазине значится как соевая) паста - купил с третьего захода. А еще есть соленая.
Чили паста - купил почти без проблем :-)
Устричный соус
Рыбный соус
Столетние яйца
Фунчоза
Свиные уши
Куриные лапки
Бадьян
Корица, кассия
Гвоздика
Сычуанский перец
Типичные смеси специй (в обсуждаемом магазине предлагают смесь 13 специй, я к готовым смесям отношусь настороженно).
Крахмал кукурузный
Крахмал картофельный
Грибы муэр
Грибы шиитаке (это ведь то же самое, что "сянгу", правда?)
Масло арахисовое
Масло кунжутное
Сочни для вонтонов

Наверняка, Вы дополните этот список многими позициями.
Конечно, со второго раза покупки даются проще. Но для первого похода, если продавец не понимает показать шпаргалку будет весьма эффективно. И, да, мне очень помогают Ваши рецепты. Спасибо!