Эноки в беконе - классная мысль. А где эноки брали (не в Джапро?)
Не очень поняла по фото - ояко-дон делали до сухой поверхности? Спрашиваю, потому что видела и ела только растекающийся вариант, который лично мне не по вкусу, но вроде как "аутентичный".