dejur: (fatduck)


Товарищи! Граждане! Братья и сестры! К вам обращаюсь я, друзья мои! Спешу сообщить вам благую весть. Из милой нашим сердцам кулинарной школы, где с конца мая проходили наши мастер-классы, занятия Товарищества с Кулинарной Ответственностью переносятся в другое место. Это новая — весьма просторная и профессионально оборудованная кулинарная студия «Cook House». Прекрасная студия, к слову сказать — совершенно другой уровень. С чем вас и поздравляю! Запишите в свои молескины новый адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

А готовить в этот раз мы будем рыбу и морепродукты. На азиатский манеръ. Для разминки начнём с тартара из тунца — лучшее, что можно придумать для этой замечательной рыбы. Затем приготовим окуня в кантонском стиле. Цинчжэнюй, так называется это блюдо — классика китайской кухни, между прочим. И, напоследок, сделаем правильную тэмпуру — популярное японское лакомство с португальскими корнями. Тэмпуру приготовим из креветок и всеразличных овощей.

Не пропустите, как обычно, будет весело, сыто и пьяно.

Итак, 4-ое октября, четверг. Начало в 19-00.

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

ВНИМАНИЕ! Адрес новый: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет).

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru
dejur: (Default)


Простите, но это всё, что я успел запечатлеть 2-го августа на заседании «Неизменные хиты китайской кухни-2», проведённом под неизменным же руководством Андрея Бугайского ([livejournal.com profile] abugaisky), Ник Бора ([livejournal.com profile] maxnicol) и вашего покорного слуги — Дмитрия Журавлёва ([livejournal.com profile] dejur).

Это голова карпа (в итоге, съели и её), секреты правильной нарезки которого мы постигали на прошедшем мастер-классе. Пару взмахов ножом и карп превращается в элегантную белку. Хочу заметить, что все участники отлично справились с поставленной задачей, так что, белок было много.

Помимо остро отточенных ножей, в этот раз нам понадобились скалки. Но не для теста, нет. Скалками мы нещадно колотили по варёной курятине, в процессе приготовления знаменитой сычуаньской закуски: курицы бан-бан. Кстати, благодаря особому соусу на основе кунжута, блюдо имеет ещё одно название: «курица со странным вкусом». Вкус может быть и странный, но… Прекрасный вкус, в общем.

А, напоследок, как и полагается, был приготовлен жареный рис по янчжоуски: с креветками и молодыми овощами. Жаль, трепангов в этот раз достать не удалось.

Подробности можно посмотреть у Ник Бора здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1112113.html и здесь: http://maxnicol.livejournal.com/1114669.html, а также у Андрея Бугайского здесь: http://abugaisky.livejournal.com/241932.html

Кстати, в этот четверг мы готовили блюда в прованском стиле. Простые, но безумно вкусные. Фотоотчёт выложу позже. Постараюсь реабилитироваться за предыдущие два.

------
Отчёты о предыдущих мероприятиях:
«Антисуши. Популярная японская кухня» (http://dejur.livejournal.com/128012.html)
«Лучшая еда — это колбаса» (http://dejur.livejournal.com/127539.html)
«Знакомство с грузинской кухней» (http://dejur.livejournal.com/126566.html)
«Неизменные хиты китайской кухни» (http://dejur.livejournal.com/124551.html)
«Уесть Собакевича» (http://dejur.livejournal.com/123308.html)
«Жара. Североафриканский опыт» (http://dejur.livejournal.com/122117.html)
«Классика английской кухни» (http://dejur.livejournal.com/119972.html)
«Креветки — романтика повседневности» (http://dejur.livejournal.com/118317.html)
dejur: (Default)


Лапша в азиатском стиле — идеальное блюдо для сытного и быстрого ужина.

( Читать рецепт на сайте журнала «Гастрономъ» )

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 08:42 pm
Powered by Dreamwidth Studios