dejur: (fatduck)


Не знаю даже, как и назвать. Ну, пусть будет пирогом. Открытым. Из того, что наскрёб по сусекам — прямо, как в майонезо_нахе любят.

В этот раз в закромах нашлось: тесто дрожжевое, белый виноград без косточек, сыр с голубой плесенью, козий сыр, свежий розмарин, мёд, оливковое масло. Делается проще-простого — буквально, в одно предложение.

Тесто раскатал довольно тонко и выложил в неглубокую форму, смазал мёдом, равномерно разложил виноград, присыпал натёртыми сырами и мелко нарубленными листьями розмарина, обильно сбрызнул оливковым маслом и запёк в предварительно разогретой до 200С духовке до готовности, минут десять-пятнадцать.
dejur: (Default)


Такие равиоли мы делали на мастер-классе «Товарищества с кулинарной ответственностью», посвящённом пасте. По просьбам трудящихся привожу подробный рецепт.

Read more... )
dejur: (Default)


По многочисленным просьбам трудящихся и дабы далеко не отходить от выбранного на прошлом семинаре региона. Внимание, барабанная дробь! Тема следующего занятия: «Неизменные хиты китайской кухни — 2».

В этот раз, как и в первый, мы будем готовить блюда, которые давно уже покинули места своей непосредственной прописки и стали мега-популярными не только по всему Китаю, но и за его пределами.

Начнём с холодной закуски родом из Сычуани. Вооружившись скалкой, мы приготовим битую курицу по-лэшаньски, известную также, как курица бан-бан. Затем, умелыми взмахами ножа превратим рыбу в белку и приготовим суншу юй, поистине, легендарное блюдо из «восточной Венеции» — города Сучжоу. И, напоследок, сделаем классику янчжоуской кухни — жареный рис с яйцами, молодыми овощами и креветками.

Приходите, будет весело, сытно и познавательно.

Итак, 2-ое августа, четверг. Начало в 19-00.

Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Стоимость участия: 2000 руб./чел.

Торопитесь, времени и свободных мест осталось не много. Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

А под катом пара фоток и небольшой отчёт о японском мастер-классе, состоявшемся в прошлый четверг.

Смотреть... )
dejur: (Default)


Кулинарные путешествия по кухням мира нашего тройственного союза продолжаются. В этот раз была кухня грузинская. Отчёты под катом.

Смотреть дальше... )
dejur: (Default)


В прошлый четверг состоялось очередное заседание-мастер-класс, проходящее под кодовым названием «Уесть Собакевича». Отчёт под катом.

Смотреть дальше... )
dejur: (Default)


Уже по традиции, в прошлый четверг состоялся очередной мастер-класс-посиделки. Тема: «Еда во время жары». Небольшой отчёт под катом.

Смотреть дальше... )
dejur: (Default)


В четверг прошёл очередной мастер-класс нашего тройственного союза. На этот раз темой была выбрана классика английской кухни.

Смотреть дальше... )
dejur: (Default)


Был я, как-то, с женой у Андрея Бугайского ( [livejournal.com profile] abugaisky ) в гостях. И угощал он нас, среди прочего, вонтонами. Отменно сделанными, надо сказать. А на днях, пригласили нас в гости, опять же на вонтоны. Но теперь уж, чтобы мы сами их и приготовили. Совместно с хозяевами, конечно.

Дело это не сложное, отчего бы и не приготовить )
dejur: (Default)



Пристала тут ко мне жена – подайте ей «басы пинго», и все тут. Вот, чтобы яблоки, и в карамели. Любит она их очень. И даже название китайское знает. Ну, раз такое дело, пришлось сделать – благо, делать их не сложно.

Пошагово... )

dejur: (Default)



Молва гласит, что это мясо было названо так в честь реального исторического персонажа – главаря повстанцев Сун Цзяна и его 36 сподвижников из лагеря Ляншаньбо, живших в Шаньдуне в последние годы сунской династии (XII век).

Легенды о Сун Цзяне и его шайке (которые можно сравнить с легендами о Робин Гуде) были очень популярны в народе и, позднее, похождения этих «благородных разбойников» были описаны в романе «Речные заводи»*. 

Краткое содержание романа… )

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios