dejur: (Default)


Ух ты ж, ё! Наготовили мы вчера какое-то невероятное количество прекрасной китайской еды. Гаргантюа с Пантагрюэлями отдыхают и завидуют. Отчёта от меня, правда, не ждите — не успел сделать ни одной фотографии. Все подробности, как всегда, будут у Ник Бора ([livejournal.com profile] maxnicol).

А, что же нас ждёт в этот раз? — спросите вы. В этот раз будет легче. Но не менее захватывающе. Если прошлый мастер-класс был красным, то этот будет синим. Тема следующего заседания — всеми любимые баклажаны. Самое время.

Сначала мы сделаем бабагануш по рецепту Андрея Бугайского ([livejournal.com profile] abugaisky), из лично им отобранных баклажанов, со специально привезёнными издалёка специями. Клянусь, это лучший бабагануш, что я пробовал!

Затем, приготовим самое популярное китайское блюдо из синеньких: баклажаны по-пекински. Всё, как положено — хрустящие снаружи и нежные внутри. Многие его пробовали в ресторанах, но мало кто знает, как правильно приготовить. Приходите, мы расскажем все тонкости приготовления этого замечательного блюда, ничего не утаим.

А напоследок, сделаем лёгкое зелёное карри. С курятиной и, конечно же, с баклажанами — обычными и тайскими.

Заседание состоится 27-го сентября, в четверг. Начало в 19-00. Адрес прежний: в помещении кулинарной школы «Taste of Russia» (http://www.tasterussia.ru/index.php/ru/contact).

Стоимость 2500 руб. с человека. Для тех, кто приходит парами и даже тройками (есть и такие) действует скидка. Приносить и распивать поощряется, но и мы, как обычно, тоже проставимся.

Во избежание столпотворения и других недоразумений, запись происходит по электропочте: dejur@dejur.ru

Кстати, если кто ещё не в курсе, мы сделали страничку в Фейсбуке: «Товарищество с Кулинарной Ответственностью». Там собираются все ссылки на отчёты, отзывы и рецепты. Это своего рода путеводитель, чтобы вы не заблудились. Ну и вообще. Так что, велкам!

ЗЫ Чуть позже, выдам рецепт равиолей с рикоттой и шпинатом.

dejur: (Default)


Очистите баклажаны от кожуры, промойте, уложите в пароварку и отварите до готовности. Это займет минут 15-20. Затем мелко нарубите и охладите. Добавьте кунжутную пасту и немного соевого соуса, измельченные чеснок, зеленый лук и кинзу, посолите, полейте кунжутным маслом и хорошо перемешайте. При подаче присыпьте перцем чили и зеленым луком.
dejur: (Default)


Блюдо это немудрёное, весьма ароматное и нажористое, но при этом не очень жирное, как это часто бывает с жареными баклажанами. В общем — нектар и амброзия.

Первое, что нужно сделать... )

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Syndicate

RSS Atom

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 22nd, 2017 10:49 pm
Powered by Dreamwidth Studios