dejur: (dejur)
[personal profile] dejur


Вчера состоялся очередной мастер-класс Товарищества с кулинарной ответственностью, посвящённый особенностям грузинского застолья. Слов нет, как было хорошо. Ну, немного, конечно, есть. Под катом.

Грузинская кухня — это всегда буйство красок, вкусов и ароматов. Поэтому и продукты для неё нужны только отменного качества.



На закуску подали мужужи, гурийскую капусту, молодой сулугуни и свежеиспечённый хлеб — всё, как полагается. Затем, приготовили лобиани — лобио, завёрнутое в тесто-фило. Это было нечто, доложу я вам.



И бесподобное харчо из говядины. Просто отвал башки, чего уж там.



Ну, и какое же грузинское застолье без поросят. Зажарили и поросят. В количестве двух штук.



Поросята удались на славу. Шкурка получилась отменная — гладкая и хрустящая, аж звенела при ударе и билась, как стекло.



А люди! Компания подобралась прекрасная.





И, конечно же, звучали неоднократные гансхвавебули — тосты в честь Андрея Бугайского, провинившегося прошедшим недавно Днём Рождения.



Гостей, как обычно принимали Трус, Балбес и Бывалый Андрей Бугайский ([livejournal.com profile] abugaisky), Ник Бор ([livejournal.com profile] maxnicol) и Дмитрий Журавлёв ([livejournal.com profile] dejur).



А непришедшие пусть завидуют и не говорят, что я их не предупреждал.

ЗЫ За часть фоток спасибо Нине ([livejournal.com profile] ninkins).


ВНИМАНИЕ! Самым нетерпеливым спешу сообщить, что в следующий раз (25-ого октября) у нас «Колбасы, купаты и примкнувшие к ним сосиски». Естественно, всё своими руками. Шикарная баранина и превосходный Полугар тоже будут. Не пропустите!

Кстати, здесь можно посмотреть отчёт о предыдущем колбасном мастер-классе: http://dejur.livejournal.com/127539.html

Подробности выдам позже, но записываться по электропочте: dejur@dejur.ru уже можно.

Начало в 19-00. Стоимость участия: 2500 руб. с человека. Адрес: пр-т. Вернадского, дом 6, ТЦ «Капитолий» (пять минут от м. Университет). В помещении кулинарной студии магазина посуды «Cook House».

Date: 2012-10-19 04:16 pm (UTC)
From: [identity profile] moyugolok.livejournal.com
Еще и еще раз Андрея с Днем Рождения и вам процветания!
Про еду молчу, нервно проглатывая...
Edited Date: 2012-10-19 04:17 pm (UTC)

Date: 2012-10-19 06:29 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Спасибо. Пора уже и выбраться к нам...

Date: 2012-10-19 04:19 pm (UTC)
From: [identity profile] greg-butcher.livejournal.com
Ах, едрена копоть!!!! Жаль далеко...
>
Грузинская кухня — это всегда буйство красок, вкусов и ароматов. Поэтому и продукты для неё нужны только отменного качества.
>

Интересно, а для какой кухни подойдут продукты плохого качества?;)

Date: 2012-10-19 04:54 pm (UTC)
From: [identity profile] ad-cash.livejournal.com
Для аутентичной советской: чтоб хек с макаронами калибра 7,62 - серыми такими, холодными и склеившимися. Борщ с запахом тряпки, компот из сухофруктов цвета гноя, с песчаным осадком на дне и жучками на поверхности.

Date: 2012-10-19 04:58 pm (UTC)
From: [identity profile] greg-butcher.livejournal.com
Нет, такой кухни, есть лишь воспоминания. А то о чем вы говорите называется плохой работой и воровством.
Edited Date: 2012-10-19 04:59 pm (UTC)

Date: 2012-10-19 05:09 pm (UTC)
From: [identity profile] ad-cash.livejournal.com
Так кухня и формируется формируется за счет набора продуктов, обусловленного географическими особенностями и торговыми связями региона и благодаря обычаям и традициям. В случае советской кухни, мне кажется, плановая экономика с одной стороны, и повальное воровство в системе советской торговли стали такими условиями. Недавно вспоминали, что не можем вспомнить: а были ли в советской торговле, в принципе, в продаже сливки. Кто-то даже пытался вспомнить, какого цвета была крышечка из фольги, но с уверенностью сказать не мог.

Date: 2012-10-19 05:11 pm (UTC)
From: [identity profile] greg-butcher.livejournal.com
Сливки в советской торговле были, но они не взбивались.

Date: 2012-10-22 07:38 am (UTC)
From: [identity profile] ad-cash.livejournal.com
Точно!
Даже вспомнил, как я пытался их взбивать в детстве ГДРовским миксером - выходила какая-то рыхлая пена и маслянистая жижа. Вообще, большинство попыток что-то приготовить по рецептам заканчивались так же, как и попытки спаять что-нибудь по схеме: на этапе поиска деталей и компонентов.

Date: 2012-10-19 07:39 pm (UTC)
From: [identity profile] net-imeni-net.livejournal.com
а макароны необходимо вкушать было с хлебом

угу... и пакеты стирали

Date: 2012-10-20 06:23 pm (UTC)
From: [identity profile] blackbabay.livejournal.com
Чем же вам хек так не угодил?

Date: 2012-10-19 06:30 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ну, мало ли. Может кто не знает. У нас то на любую кухню только первосортные продукты.

Date: 2012-10-19 07:07 pm (UTC)
From: [identity profile] greg-butcher.livejournal.com
Мне нравится слово "первосортные")))

Date: 2012-10-19 09:18 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А кому не нравится?

Date: 2012-10-19 05:04 pm (UTC)
From: [identity profile] raechka-sav.livejournal.com
у поросенка идеальный колор!

Date: 2012-10-19 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ну, так! По другому и не могло быть.

Date: 2012-10-22 01:17 pm (UTC)
From: [identity profile] tonnenbaum.livejournal.com
Я старался!

Date: 2012-10-22 01:19 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ну! Ни на минуту не отвлёкся.

Date: 2012-10-19 05:56 pm (UTC)
From: [identity profile] renrel.livejournal.com
И я там был...

Дим, отличный отчет, а фотки еще лучше. Нра.

Date: 2012-10-19 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Спасибо, Роман.

Date: 2012-10-19 05:57 pm (UTC)
From: [identity profile] appeti.livejournal.com
Меня лобиани интригует прямо..!

Date: 2012-10-19 06:31 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Реально вкусная штука, да.

Date: 2012-10-19 08:18 pm (UTC)
From: [identity profile] ninkins.livejournal.com
особенно с утра прекрасная! в холодильнике ночь постоит и просто радикально другой вкус!

Date: 2012-10-19 07:41 pm (UTC)
From: [identity profile] net-imeni-net.livejournal.com
Я так понимаю, с мастер-классов нужно такси до дома-подъезда-квартиры-кровати брать...

Date: 2012-10-19 09:21 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Да. Поэтому приходить лучше сразу в тапочках.

Date: 2012-10-19 07:45 pm (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
отличные гансхвалебули!

Date: 2012-10-19 09:20 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Сам себя не похвалебуешь, никто не похвалебует.

Date: 2012-10-19 09:22 pm (UTC)
From: [identity profile] maxnicol.livejournal.com
что может быть честнее и объективнее нашего субъективного объектива!

Date: 2012-10-19 08:33 pm (UTC)
From: [identity profile] biira.livejournal.com
И вы все это успели приготовить???
Про съесть не сомневаюсь, под гансхвавебули то!!

Date: 2012-10-19 09:18 pm (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А то! Самые быстрые кулинары на свете.

Date: 2012-10-19 09:47 pm (UTC)
From: (Anonymous)
Ребят, а как обычно происходит, остается время пообщаться с маэстрами? А то есть пяток вопросов к дежуру с пристрастием относительно всякого китайского, будет шанс задать?

Date: 2012-10-20 10:31 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Конечно! Время на вопросы всегда найдётся, особенно на кулинарные темы — в этом одна из фишек.

Date: 2012-10-20 02:10 am (UTC)
From: [identity profile] nelly-z.livejournal.com
Завидую. Очень.
Слов нет как здорово у вас там!

Date: 2012-10-20 10:36 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ну, что же — может когда пути и пересекутся.

Date: 2012-10-20 10:47 am (UTC)
From: [identity profile] merienn.livejournal.com
да, поросенок прямо картинка

Date: 2012-10-21 12:47 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Не посрамили, стало быть.

Date: 2012-10-20 03:27 pm (UTC)
From: [identity profile] 99himik.livejournal.com
Thanks for the feast. You three are the best, real treat.

Date: 2012-10-21 12:46 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Thanks a lot.

Date: 2012-10-20 06:25 pm (UTC)
From: [identity profile] blackbabay.livejournal.com
Дим, а немой кренщик вам не нужен? Могу работать молча, очень долгое время))

Date: 2012-10-21 12:43 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Что есть такое кренщик?

Date: 2012-10-21 03:22 pm (UTC)
From: [identity profile] blackbabay.livejournal.com
То, который коренья чистит! ))

Date: 2012-10-22 07:30 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
А у нас участники сами всё делают.

Date: 2012-10-21 06:41 pm (UTC)
From: [identity profile] sabaneev.livejournal.com
Пренепременно буду в четверг! И мясцом вас порадую!

Date: 2012-10-22 07:30 am (UTC)
From: [identity profile] dejur.livejournal.com
Ждём-ждём.

January 2013

S M T W T F S
  12 345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 25th, 2017 08:43 pm
Powered by Dreamwidth Studios